對于糖友來說，攝入雜糧、高鈉飲食和水果也有技巧。

雜糧：適當雜糧代替精白米

對于糖友來說，主食是影響能量攝入及餐后血糖控制的最重要因素。雜糧較精制谷物含有更多的膳食纖維、B族維生素、植物化學物質及較低的血糖指數(shù)，因此，建議糖友吃雜糧宜占主食攝入量的1/3。

不過需提醒糖友，并不是所有粗糧都適合糖友吃，比如同樣屬于粗糧的大黃米、糯小米飯、糯玉米等黏性糧食品種，餐后血糖都是非常高的，甚至比白米白面更高。

相同的食材用不同的方法烹調，其升糖能力也有大大的差別。比如淀粉含量較多的食材，加工成熟食后，易糊化，蒸煮時間越長，越軟爛，越容易消化吸收，升糖速度越快，越不適合糖尿病患者。

高鈉飲食：“隱形鹽”易被忽視

高鹽飲食會增加糖尿病發(fā)病風險，糖友要注意降低食鹽用量，每日不宜超過6g。同時，還要注意限制醬油、蠔油、黃醬、辣椒醬、番茄醬、雞精、味精、咸肉、腐乳、韭菜花等食物攝入，這些都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。

當然，限鹽也能做出美味。改變用鹽習慣，將鹽末直接撒在菜肴表面，有助于喚起食欲；用酸味強化咸味，使用陳醋、白醋、橘子、番茄等各種酸味食品，減少對咸味的追求。

用蔬菜本身的自然風味，如番茄、洋蔥等與味道清淡的食物一起煮；用蒸、燉等烹調方式，保持食物原味；或做湯不放油、鹽，適量放些蝦皮、紫菜提鮮。

水果：兩餐之間適量吃

研究顯示，低GI水果攝入與糖化血紅蛋白水平呈顯著負相關，因此糖友可選擇GI較低的水果，在兩餐中間或運動前后吃水果，每次食用水果的數(shù)量不超過200g。同時應減少25克主食以使每日攝入的總熱量保持不變。

并不是所有水果都適合糖友吃，應選擇低GI水果，如蘋果、梨、桃、柚、橙子、獼猴桃、草莓、櫻桃等；不宜選用每100克水果中含糖量高于20克的水果，如紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干等干果及果脯。

糖友在剛進食水果，或進食水果的品種和/或量有變化時，都要監(jiān)測空腹血糖和餐后2小時血糖，然后根據(jù)血糖情況決定吃或不吃，或量的增減。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強提出，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關疾病多發(fā)等問題。2012年調查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g（世界衛(wèi)生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g（《中國居民膳食指南》推薦標準為每天25～30g）；居民膳食脂肪提供能量比例達到32.9%（《中國居民膳食指南》推薦值上限為30.0%）。目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關注。

丁鋼強強調，三減：減鹽、減油、減糖，是本次合理膳食專項行動的重點。行動明確提出，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25-30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。要實現(xiàn)目標，一是要推動營養(yǎng)健康科普宣教活動常態(tài)化，鼓勵全社會共同參與全民營養(yǎng)周、“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等宣教活動。二是要推廣使用健康“小三件”（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺），提高家庭普及率，鼓勵專業(yè)行業(yè)組織指導家庭正確使用。三是要研究完善油、鹽、糖包裝標準，在外包裝上標示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關信息。鼓勵商店（超市）開設低脂、低鹽、低糖食品專柜。四是要倡導食品生產經(jīng)營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖?？茖W減少加工食品中的蔗糖含量。鼓勵生產、銷售低鈉鹽，并在專家指導下推廣使用。做好低鈉鹽慎用人群（高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入人群）提示預警。引導企業(yè)在食鹽、食用油生產銷售中配套用量控制措施（如在鹽袋中贈送2g量勺、生產限量油壺和帶刻度油壺等），鼓勵有條件的地方先行試點。

行動還特別提出研究制定實施營養(yǎng)師制度，在幼兒園、學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師，在社區(qū)配備營養(yǎng)指導員，充分發(fā)揮醫(yī)療機構和醫(yī)生的作用，進一步加強臨床營養(yǎng)工作。

對此，中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示，營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導員是有營養(yǎng)學和醫(yī)學背景的、有實踐工作經(jīng)驗的專業(yè)人員，經(jīng)過一定的培訓，有膳食營養(yǎng)知識和技能，能夠提供營養(yǎng)教育、膳食指導和均衡營養(yǎng)指導，能夠解決實際的問題。例如懂得制作嬰幼兒輔食，制定糖尿病病人專門的食譜以及指導高血壓病人的低鈉飲食與運動配合等?！跋Ｍ麪I養(yǎng)師和營養(yǎng)指導員像陪練一樣，為集體和社區(qū)居民服務，教給大家正確的健康生活方式，特別是合理膳食、飲食指導方面。”楊月欣如是說。