握力不對(duì)稱指老人非優(yōu)勢(shì)手與優(yōu)勢(shì)手（慣用手）之間的握力存在較大差異，一般是以二者的比值，即非優(yōu)勢(shì)手握力（千克）除以優(yōu)勢(shì)手握力（千克）為衡量標(biāo)準(zhǔn)，小于0.9為顯性握力不對(duì)稱，大于1.1則是非顯性握力不對(duì)稱。

健康人雙手的握力本就存在差異，非優(yōu)勢(shì)手會(huì)略低于優(yōu)勢(shì)手，研究已將誤差考慮在內(nèi)。因此，顯性不對(duì)稱是優(yōu)勢(shì)手握力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于非優(yōu)勢(shì)手，二者的差距超過正常范圍；非顯性不對(duì)稱是本該較差的非優(yōu)勢(shì)手，握力反而超過優(yōu)勢(shì)手，都需要引起警惕。研究人員整合多篇論文后發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱可能與多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。

功能障礙。一項(xiàng)對(duì)近2萬(wàn)名50歲以上人群的研究發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱人群未來(lái)出現(xiàn)功能障礙的風(fēng)險(xiǎn)增加11%，低握力人群未來(lái)出現(xiàn)功能障礙的風(fēng)險(xiǎn)增加42%，兩種情況同時(shí)存在的人，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加81%。

跌倒。一項(xiàng)對(duì)1萬(wàn)多名老人的研究發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱性大于10%（即比值大于1.1，下面以此類推）、20%、30%的老人，未來(lái)發(fā)生跌倒的風(fēng)險(xiǎn)分別增加7%、12%、15%。這是因?yàn)?，握力不?duì)稱可能代表神經(jīng)肌肉系統(tǒng)有功能缺陷、力量失衡，因此會(huì)增加跌倒風(fēng)險(xiǎn)。

神經(jīng)系統(tǒng)疾病。一項(xiàng)對(duì)1.7萬(wàn)名老人的研究發(fā)現(xiàn)，僅存在低握力時(shí)，老人認(rèn)知水平較低的風(fēng)險(xiǎn)是正常人的1.64倍，若同時(shí)出現(xiàn)握力不對(duì)稱，認(rèn)知水平較低的風(fēng)險(xiǎn)則增加到2倍。王征表示，握力不對(duì)稱可能是神經(jīng)系統(tǒng)疾病的一個(gè)表征。

心理疾病。一項(xiàng)納入4000名60歲以上老人的研究發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱或低握力均與老年女性的抑郁相關(guān)，如果同時(shí)存在，對(duì)抑郁的影響會(huì)更大。還有研究發(fā)現(xiàn)，單側(cè)握力突出與精神分裂、雙向情感障礙等相關(guān)。

慢性病共病。研究發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱與心血管疾病、慢阻肺、卒中、高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥、肥胖等慢性病的共病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。我國(guó)一項(xiàng)對(duì)408位60歲以上老人的研究發(fā)現(xiàn)，低握力和握力不對(duì)稱共同增加了老人心血管事件的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，握力不對(duì)稱每增加10%，慢性病累積發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。

握力檢測(cè)具有檢測(cè)流程簡(jiǎn)單、容易獲得等特點(diǎn)，相關(guān)學(xué)者創(chuàng)造性地研究出握力不對(duì)稱與諸多疾病的關(guān)聯(lián)，能為預(yù)測(cè)老年常見病提供更多參考依據(jù)。

自測(cè)握力非常簡(jiǎn)單，老人只需要準(zhǔn)備好握力計(jì)，呈站立位，雙腳分開與肩同寬，手臂伸直；左右手分別以最大力氣去握握力器，每側(cè)兩次，兩次之間間隔60秒，分別選取最大值。一般來(lái)說，老年男性握力在28千克及以上，老年女性在18千克及以上為正常情況，低于這兩個(gè)數(shù)值就可以定義為低握力；自測(cè)握力是否對(duì)稱，只需將非優(yōu)勢(shì)手的千克數(shù)除以優(yōu)勢(shì)手的數(shù)值，再與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比即可。肌肉受傷、關(guān)節(jié)炎疼痛等都會(huì)導(dǎo)致一側(cè)手的握力下降，測(cè)量時(shí)需排除相關(guān)因素影響。需注意，握力不對(duì)稱與低握力同時(shí)存在時(shí)，才與較高的健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，如果老人僅測(cè)出握力不對(duì)稱，則不需要太緊張。

王征表示，健康老人想提升或保持握力可以嘗試以下3種方法：一是進(jìn)行每周3次、每次30~60分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)，維持整體肌肉力量；二是用啞鈴、彈力帶等健身器材，進(jìn)行每周3次的抗阻訓(xùn)練，維持上肢力量；三是補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，但攝入量需在腎臟健康代謝的限度內(nèi)，不宜過多，建議老人每餐都有一定量的動(dòng)物性食物，達(dá)到每天魚40~50克、畜禽肉40~50克、蛋類40~50克的攝入量。

對(duì)于已經(jīng)比較衰弱的老人，手部抓握訓(xùn)練比較合適，下面為大家介紹兩種常用方法。1.握毛巾訓(xùn)練。老人坐在椅子上，把兩條干凈的毛巾卷成球狀，兩手各拿一個(gè)，同時(shí)使勁握住，維持5秒后放松；初練者每天進(jìn)行3~4組，每組15~20次，熟練后可逐漸增加強(qiáng)度與時(shí)間。2.腕關(guān)節(jié)橈偏訓(xùn)練。雙手垂放，掌心始終朝后，橫向擺動(dòng)手腕，使指尖向身體方向劃弧，到達(dá)極限位置，前臂產(chǎn)生明顯拉伸感，然后緩慢恢復(fù)原位，15~20次為1組，每天練習(xí)3~4組。

然而，正因?yàn)闄z測(cè)技術(shù)的高度發(fā)達(dá)，有時(shí)候一些看似令人擔(dān)憂的診斷結(jié)果，實(shí)際上并不意味著嚴(yán)重的健康問題，接下來(lái)我們列舉6種并不需要治療的情況，并提供相應(yīng)的建議。

1.肝臟/腎臟/卵巢囊腫

如果在體檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)只是單純囊腫，無(wú)論是在腎臟、肝臟還是卵巢上的，沒有其他癥狀，這種情況是不需要治療的，需要保持體檢習(xí)慣，定期監(jiān)測(cè)。

但是對(duì)于有癥狀的單純肝囊腫、≥4cm的腎囊腫、≥10cm的卵巢囊腫，可能預(yù)示著身體出現(xiàn)了一些健康隱患，需要根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)安排進(jìn)一步治療。

2.慢性淺表性胃炎/慢性非萎縮性胃炎

很多人一查胃鏡就會(huì)得到這么個(gè)結(jié)果，一看這些名詞還以為自己得了什么大病，其實(shí)不用害怕。

這個(gè)診斷只是代表我們的胃受到了輕微的損傷，像較硬的食物、酒精等刺激性食物都有可能造成。

如果本身沒有任何癥狀，或者沒有感染幽門螺桿菌，都不需要關(guān)注，但是如果出現(xiàn)了反酸、胃脹、胃疼這些表現(xiàn)，則需要引起重視，積極就醫(yī)治療。

3.HPV低危型感染

體檢發(fā)現(xiàn)HPV感染，會(huì)讓很多人崩潰掉，但其實(shí)沒有那么恐怖。

HPV有很多類型，其中HPV16、18、31、33、35、39、45、51、52、56、58是高危類型，如果沒有癥狀或者長(zhǎng)疣，只需要定期進(jìn)行HPV病毒、宮頸TCT等檢查，關(guān)注病情變化，平時(shí)注意飲食、休息和鍛煉，90%的人會(huì)在2年內(nèi)自行清除。

如果是HPV低危型感染，則不需要額外處理措施，定期復(fù)查，平時(shí)注意飲食、休息和鍛煉，大多在5～6個(gè)月清除。

目前沒有根除HPV的方法，任何告訴你可以快速清除HPV的方法都在騙人。

4.宮頸糜爛

在2008年，本科生的第7版《婦產(chǎn)科學(xué)》教材，已取消“宮頸糜爛”病名，以“宮頸柱狀上皮異位”生理現(xiàn)象取代。也就是說這是一種生理現(xiàn)象，不是疾病，也和癌癥沒關(guān)系。

但是，仍有一些人在炒作宮頸糜爛的概念，遇到這種情況時(shí)，選擇拉黑是明智的選擇。

5.微量元素缺乏

鐵、硅、鋅、銅、碘、硒、錳等微量元素在體內(nèi)含量低、作用大，曾經(jīng)微量元素檢測(cè)風(fēng)靡一時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上也有銷售人體微量元素檢測(cè)儀。有時(shí)候家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子的報(bào)告里出現(xiàn)了這些元素降低，如臨大敵，其實(shí)這個(gè)結(jié)果并不能說明什么。

衛(wèi)健委在2013年就印發(fā)了《關(guān)于規(guī)范兒童微量元素臨床檢測(cè)的通知》，明確指出“不宜將微量元素檢測(cè)作為體檢等普查項(xiàng)目，尤其是對(duì)6個(gè)月以下嬰兒”。到2021年再次強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。

因?yàn)橐皇俏⒘吭貦z測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)，二是血液里的含量不能代表微量元素在全身的分布情況。

所以發(fā)現(xiàn)孩子微量元素結(jié)果不正常，大多不用在意；如果出現(xiàn)癥狀，到醫(yī)院具體情況具體分析，比如孩子后腦勺頭發(fā)少，可能只是仰臥位睡太久或者枕頭太悶、太硬了。

6.盆腔積液

盆腔積液也是女性體檢報(bào)告里常見的一個(gè)名詞，有些人看見可能誤以為自己盆腔有了炎癥，這就是誤解了。

盆腔里裝著女性的直腸、膀胱、卵巢、子宮等器官，為了減少這些器官相互之間的摩擦力，本身盆腔就會(huì)存在少量的潤(rùn)滑液，只要在3cm以下都是正常范圍。

因此，面對(duì)醫(yī)學(xué)檢查的結(jié)果，大家應(yīng)該保持冷靜，積極與醫(yī)生溝通，以便作出最合理的健康管理決策。（來(lái)源: 科普中國(guó)?）

在日常生活中，大家對(duì)高血壓這種疾病一定不陌生，身邊也有很多人因?yàn)楦鞣N原因患上了高血壓。但是很多人對(duì)其知之甚少，不了解高血壓所帶來(lái)的危害。

若是高血壓控制不當(dāng)會(huì)引起腦梗死、腦出血、心室肥厚、心肌梗死、心力衰竭、腎功能衰竭等。因此，一旦發(fā)現(xiàn)高血壓要積極診治，平時(shí)了解高血壓的相關(guān)知識(shí)也顯得尤為重要。

一、什么是高血壓？

當(dāng)血壓測(cè)量（非同日測(cè)量三次）收縮壓≥140mmHg（毫米汞柱）或舒張壓≥90mmHg（毫米汞柱）的狀態(tài)下即可診斷。高血壓通常被稱為“沉默的殺手”，因?yàn)樗粫?huì)立即出現(xiàn)癥狀，長(zhǎng)期存在高血壓會(huì)損害心、腦、腎、血管等病變。

二、高血壓的危險(xiǎn)因素有哪些？

1.遺傳因素

高血壓具有明顯的家族遺傳性。若父母均無(wú)高血壓病史，子女患高血壓的概率大約在3%左右；父母有一方患有高血壓，子女的患病概率在28%左右；父母均有高血壓時(shí)，子女發(fā)病率高達(dá)46%。因此，當(dāng)父母均有高血壓時(shí)，其子女應(yīng)定期體檢，測(cè)量血壓，防患于未然。

2.環(huán)境因素

①飲食：在日常生活中，人們的飲食習(xí)慣不合理也能引起高血壓疾病，比如愛吃含鹽、鉀多的食物（臘肉、腌菜）。同時(shí)，不少人喜歡喝酒，尤其是年輕男性和中年男性，而過量飲酒及長(zhǎng)期吸煙也是引起高血壓的主要因素；

②精神因素：如果人們長(zhǎng)時(shí)間處于一種高度緊張狀態(tài)下或長(zhǎng)期生活在噪聲較大的環(huán)境中，極易導(dǎo)致血壓升高。

3.其他因素

①肥胖：在日常生活中，尤其是年輕人常常選擇一些不健康的食品，包括炸雞、漢堡等油炸食品，還有燒烤、奶茶等高熱量食物。這些食物常常是引起肥胖和超重的主要原因。過度肥胖的人不僅容易引起高血壓，并且還會(huì)出現(xiàn)其他疾病，例如高血脂、糖尿?。?/p>

②藥物：服用避孕藥的女性血壓升高率及程度，與服藥時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。口服避孕藥引起的高血壓一般為輕度，并且可以逆轉(zhuǎn)，在終止服藥后3至6月血壓恢復(fù)正常；其他如麻黃堿、腎上腺皮質(zhì)激素、非甾體類抗炎藥、甘草等，也可使血壓升高；

③缺乏體力活動(dòng)：如今，人們尤其是年輕人的體力活動(dòng)也越來(lái)越少。比如，由于手機(jī)、電腦或平板的不離手，人們的娛樂方式逐漸從戶外娛樂轉(zhuǎn)變?yōu)槭覂?nèi)娛樂，不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)；

④睡眠呼吸暫停低通氣綜合征（SAHS）：俗稱“打鼾”，是指睡眠期間反復(fù)發(fā)作性呼吸暫停。此類患者50%有高血壓，血壓升高程度與SAHS病程和嚴(yán)重程度有關(guān)。

三、高血壓有哪些癥狀？

一般來(lái)說，很多人早期高血壓沒有任何癥狀，只是通過測(cè)血壓或者體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，也有少數(shù)人在早期會(huì)出現(xiàn)短暫的眩暈感，但是往往會(huì)被忽略。

在高血壓持續(xù)發(fā)展過程中，人們會(huì)逐漸顯露出癥狀，其中包括一些沒有特別明確的癥狀，比如四肢麻木、胸悶、陣發(fā)性眩暈以及頭部脹痛。因?yàn)楹芏嗉膊《紩?huì)引起這些癥狀，因此這些癥狀往往會(huì)被忽視。

高血壓最典型的癥狀包括心悸、耳鳴、心律失常、疲倦不安以及頭痛，比如在日常生活中，可能會(huì)突然感覺到煩躁不安，感覺頭重腳輕，并且心跳加快。

隨著血壓的持續(xù)升高，癥狀也會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，當(dāng)高壓（收縮壓）≥180mmHg（毫米汞柱） ，或者低壓（舒張壓）≥120mmHg（毫米汞柱）時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)子癇、肺水腫、心絞痛、主動(dòng)脈夾層、腎功能損害、心肌梗死、失憶、意識(shí)喪失、視物模糊、腦卒中等癥狀，甚至?xí)斐缮{。

四、如何進(jìn)行治療？

1.非藥物治療

①減輕體重；通過計(jì)算BMI（體重kg/身高m2＜24）來(lái)判定是否有肥胖或超重。一般降低10千克體重后，可以使血壓降低5至20mmHg（毫米汞柱）；

②控制鹽的攝入：世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每人每天對(duì)鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)（缺乏專業(yè)工具時(shí)可以參考一啤酒瓶蓋的鹽量，并在原有的鹽量上適當(dāng)減少 1/3至1/2）。不僅指食用鹽，還涵蓋了味精、醬油等含鹽調(diào)料和食品中的鹽量，同時(shí)補(bǔ)充鉀鹽，每日多吃新鮮蔬菜和水果；

③減少脂肪的攝入：減少食用油的攝入，不吃或少吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟；

④堅(jiān)持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)對(duì)高血壓患者有著較大的幫助，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可以幫助人們促進(jìn)血液循環(huán)，還能大幅度降低膽固醇。另外，高血壓患者要根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的運(yùn)動(dòng)類型，合理控制運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度與時(shí)間，也可以選擇一些強(qiáng)度較低的運(yùn)動(dòng)，比如打太極拳、散步、有氧運(yùn)動(dòng)等，每周運(yùn)動(dòng)3至5次，每次持續(xù)30至60分鐘；

⑤戒煙、限酒；

⑥減輕精神壓力，注意休息，保持規(guī)律的作息習(xí)慣，不要熬夜。

2.藥物治療：高血壓患者在日常飲食及藥物服用上，要謹(jǐn)遵醫(yī)囑定時(shí)定量，不得自己隨意減量或者停藥，要定期就醫(yī)，結(jié)合醫(yī)生的指導(dǎo)調(diào)整治療藥物，有效控制血壓，避免血壓反復(fù)波動(dòng)，增加心腦血管病的發(fā)病概率。經(jīng)治療血壓達(dá)到正常值后，患者可以間隔3個(gè)月進(jìn)行復(fù)診。

血壓未達(dá)標(biāo)的患者則要增加復(fù)診的頻率，建議2至4周復(fù)診一次。若出現(xiàn)血壓異常波動(dòng)或其他癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，避免病情惡化。

高血壓治療是一個(gè)長(zhǎng)期性的工作，一旦停藥或換藥可能會(huì)對(duì)患者血壓產(chǎn)生影響，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)生腦出血等問題。因此，患者應(yīng)當(dāng)對(duì)專業(yè)醫(yī)生充滿信心，不能聽信民間土方停止服藥，要為自己的生命健康負(fù)責(zé)任。

3.學(xué)會(huì)自己檢測(cè)血壓

對(duì)于肥胖或體重超重以及有高血壓家族史的人群，建議在家中自備測(cè)量血壓的血壓計(jì)，定期自行監(jiān)測(cè)血壓。在自我測(cè)量血壓之前，要選擇安靜且溫度適宜的環(huán)境，測(cè)量前30分鐘避免飲用咖啡、茶、含酒精飲料，放松自己的神經(jīng)，安靜休息5分鐘后進(jìn)行測(cè)量。最好能夠記錄血壓測(cè)量值，以便醫(yī)生了解日常血壓的波動(dòng)情況。

建議高血壓患者每日至少開展2次血壓檢測(cè)，包括早上起床與晚上睡覺之前，這兩次測(cè)量分別在患者早起未進(jìn)食以及活動(dòng)一天之后進(jìn)行。高血壓患者若在日常活動(dòng)中出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行血壓測(cè)量，從而了解不適癥狀是否與血壓波動(dòng)相關(guān)，并采取對(duì)應(yīng)的措施進(jìn)行處理。

五、識(shí)別高血壓的這些誤區(qū)

1.無(wú)癥狀不代表無(wú)高血壓，不代表無(wú)靶器官（心、腦、腎、血管）損害，不代表不需要治療高血壓，也不代表不需要定期監(jiān)測(cè)血壓及體檢；

2.藥物依賴性：認(rèn)為患有高血壓后需終身服藥。建議通過非藥物治療（減輕體重、低鹽低脂飲食、良好的生活習(xí)慣、不熬夜、戒煙限酒、鍛煉）控制血壓后，可以在專業(yè)的心內(nèi)科醫(yī)生指導(dǎo)下停用藥物；

3.藥物治療高血壓時(shí)，要在專業(yè)的心內(nèi)科醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，不要參考所謂的“親朋好友”的降壓藥物來(lái)調(diào)整自己的藥物或加減藥量，要個(gè)體化及從小劑量開始；

4.高血壓不是“絕癥”，要正視高血壓，不要畏懼它，不要過于緊張。血壓不需測(cè)量過多，要合理及科學(xué)地動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)血壓，建議早晚各一次。

（來(lái)源：掌上長(zhǎng)沙? 作者：廖志雄）

傳統(tǒng)上，饑餓被定義為食物攝入不足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良和體重下降。但研究發(fā)現(xiàn)，在一些較富裕的社會(huì)中，人們可能攝入足夠的熱量，但由于飲食不均衡，缺乏必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，尤其是缺乏維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素，容易導(dǎo)致多種健康問題。國(guó)家糧食和儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席科學(xué)家譚斌表示，我國(guó)居民“隱性饑餓”問題突出，人均每日膳食纖維攝入量?jī)H為推薦量的1/3，維生素B1攝入量約為1/2，亟待增加全谷物天然“營(yíng)養(yǎng)素包”。

全谷物是指保留了谷物全部可食用部分（胚乳、胚和種皮）的谷物，與精制谷物相比，全谷物含有更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。隨著我國(guó)慢性病發(fā)病率的持續(xù)上升，全谷物在預(yù)防慢性病方面發(fā)揮的重要作用逐漸被重視?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》全面梳理了全谷物與健康關(guān)系的研究證據(jù)：1. 降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)；2. 降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)；3. 降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；4.維持正常體重、延緩體重增長(zhǎng)。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》也對(duì)全谷物的健康益處進(jìn)行了總結(jié)，包括預(yù)防腸癌、保護(hù)心臟、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)牙齒、降低哮喘風(fēng)險(xiǎn)、保持精力充沛等。

近年來(lái)，世界各國(guó)紛紛采取措施增加全谷物攝入量。比如，新加坡推廣“健康餐盤”，倡導(dǎo)民眾常吃全谷物，將全谷物填滿餐盤的1/4；歐洲食品信息委員會(huì)發(fā)起“改吃全谷物”行動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者將全谷物作為日常飲食的一部分。我國(guó)七部門近日聯(lián)合印發(fā)的《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》也提出，到2035年，人民群眾對(duì)全谷物認(rèn)知水平明顯提高，全谷物在居民膳食消費(fèi)中的比重明顯增加，改善居民膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡，提升國(guó)家糧食安全水平和全民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，每人每天應(yīng)平均攝入全谷物和雜豆類50~150克，相當(dāng)于一天谷物總攝入量的1/4~1/3。但當(dāng)前我國(guó)人均全谷物消費(fèi)占谷物消費(fèi)的比例不足1%。

全谷物食品種類很多，包括燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等，另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷類食物。金暉建議，可每天選擇一餐用全谷物做主食，或是每餐用部分全谷物代替精細(xì)谷物，比如二米飯、八寶飯。剛開始嘗試時(shí)可從少量逐漸增加，從口感相對(duì)軟糯逐漸過度至粗硬。

全谷物雖好，但幾類人群不宜攝入過多。

1.胃腸功能相對(duì)較差，特別是患有消化道疾病的人群，因?yàn)槿任镏泻写罅可攀忱w維，攝入過多可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)；

2.老人和小孩，老年人的消化功能減退，孩子的消化功能尚未完全成熟，消化大量的食物纖維對(duì)胃腸來(lái)說負(fù)擔(dān)較大；

3. 過敏體質(zhì)人群（麩質(zhì)過敏或不耐受、谷蛋白過敏）及腸易激綜合征患者，需要選擇適合的全谷物食品。

在全谷物的選擇上，要避免3大誤區(qū)。

1.全谷物食品不一定是健康食品。在購(gòu)買全谷物加工食品時(shí)，要關(guān)注配料和加工方式，有些食品含糖、鹽、油等各種添加配料，有些食品則被加工成細(xì)渣，可被沖調(diào)成糊狀，具有較高的升糖指數(shù)。

2.全谷物不能完全代替精米白面。多吃全谷物有益健康，但如果吃太多，可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)和微量元素的吸收，反而對(duì)身體不利。

3.不能只吃一兩種。不同全谷物的營(yíng)養(yǎng)組成存在差異，各種粗糧搭配著吃，才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

腦齡和實(shí)際年齡不一定同步

大腦從發(fā)育到衰老會(huì)有一定軌跡。大腦成長(zhǎng)最快的時(shí)期是在出生后3個(gè)月內(nèi)，神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量將達(dá)到860億~1000億個(gè)。此后，大腦緩慢發(fā)育，在25歲時(shí)達(dá)到頂峰。人過了40歲，隨著新陳代謝變緩，大腦細(xì)胞的功能跟著減退，導(dǎo)致記憶力和反應(yīng)速度進(jìn)一步降低。一旦過了60歲，大腦萎縮速度就像上了發(fā)條，每年高達(dá)15%，顳葉、額葉以及其他與年齡相關(guān)的大腦結(jié)構(gòu)發(fā)生退變，腦衰老過程中DNA損傷日漸積累。β淀粉樣蛋白和Tau蛋白等標(biāo)志物水平如果異常，可導(dǎo)致大腦功能顯著下降。

腦齡是反映大腦衰老的重要指標(biāo)，與人的實(shí)際年齡不同，體現(xiàn)了當(dāng)前大腦的健康與功能狀況。臨床上，醫(yī)生會(huì)通過結(jié)構(gòu)核磁共振，檢查腦組織容量、各部位體積、神經(jīng)元、神經(jīng)纖維、腦神經(jīng)遞質(zhì)變化等，來(lái)判斷“腦齡”。

大腦老化時(shí)，腦容積減小，神經(jīng)元數(shù)量和連接均會(huì)減少，導(dǎo)致記憶力減退、注意力難集中、認(rèn)知能力下降等。大腦皮層是掌管記憶、注意力等高級(jí)認(rèn)知功能的重要區(qū)域，腦齡增長(zhǎng)后，大腦皮層體積開始縮小。大腦白質(zhì)和灰質(zhì)也會(huì)受到影響，記憶、語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)、心理活動(dòng)和執(zhí)行功能都會(huì)受到波及。大腦老化過程中，會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、思考能力變?nèi)醯缺憩F(xiàn)。

六個(gè)因素拖累腦力

大腦功能的發(fā)揮，是大量腦細(xì)胞相互協(xié)作的結(jié)果。神經(jīng)系統(tǒng)中任何一個(gè)組成部分受損，都可能拖累大腦。除了自然老去造成的大腦衰老，不少外界因素也會(huì)影響大腦功能，使大腦提早衰老。

壓力大。長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度壓力下，會(huì)使大腦加速衰老。彭莉表示，臨床中發(fā)現(xiàn)不少人年紀(jì)輕輕就已出現(xiàn)大腦早衰現(xiàn)象，學(xué)生為成績(jī)和升學(xué)而緊張焦慮，職場(chǎng)人在工作強(qiáng)度、業(yè)績(jī)要求和未來(lái)前景下倍感壓力，再加上家庭生活負(fù)擔(dān)，精神長(zhǎng)期緊繃不僅會(huì)給代謝、免疫和心血管系統(tǒng)帶來(lái)?yè)p傷，還會(huì)導(dǎo)致大腦功能衰退。加拿大多倫多羅特曼研究所研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期壓力過大會(huì)導(dǎo)致大腦海馬體萎縮，造成前額葉皮層功能減退，增加患抑郁癥和認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，當(dāng)人過度思考時(shí)，需要“燃燒”更多葡萄糖，這會(huì)導(dǎo)致大腦中的能量減少，從而出現(xiàn)疲勞。

飲酒多。在現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)聚會(huì)中的過度飲酒現(xiàn)象司空見慣。然而，長(zhǎng)期過度飲酒，神經(jīng)元會(huì)遭受損害。酒精會(huì)影響神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，導(dǎo)致神經(jīng)信號(hào)傳遞異常，從而影響認(rèn)知、記憶、注意力等。《美國(guó)老年精神病學(xué)雜志》2023年刊登的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)每周酒精攝入量超過196克時(shí)，大腦會(huì)表現(xiàn)出明顯的加速衰老現(xiàn)象。

常吸煙。2022年，《人腦圖譜》雜志發(fā)表的研究顯示，吸煙者大腦衰老速率明顯高于從不吸煙者。煙草中的尼古丁、煙堿等有害成分10秒內(nèi)就可進(jìn)入大腦，并在20~40分鐘內(nèi)保持活躍，造成神經(jīng)功能紊亂，影響正常思維、記憶和判斷能力。長(zhǎng)時(shí)間接觸煙草，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、腦動(dòng)脈缺血，進(jìn)而誘發(fā)腦血管疾病，加速大腦衰老。

總熬夜。不規(guī)律起居會(huì)影響身體正常生物鐘和代謝，擾亂大腦功能。熬夜會(huì)讓大腦處于興奮狀態(tài)，遲遲得不到休息，無(wú)法充分修復(fù)，神經(jīng)元細(xì)胞不斷遭到損害。除熬夜外，《柳葉刀健康長(zhǎng)壽》刊發(fā)的研究顯示，失眠、早醒、頻繁覺醒等睡眠障礙會(huì)讓腦齡增長(zhǎng)提速，腦皮層厚度逐漸變薄，氧化應(yīng)激反應(yīng)增多，從而損害腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能。

體重大。美國(guó)邁阿密大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，65歲前的中年人腰圍越粗，體重指數(shù)[BMI=體重（千克）/身高（米）的平方]越高，大腦衰老跡象越明顯。在超重者中，體重指數(shù)每增加1個(gè)單位，大腦皮層就變薄0.098毫米。肥胖者大腦皮層平均變薄0.207毫米，這意味著大腦加速老化了至少10年。高偉分析，肥胖加速大腦衰老與多方面因素有關(guān)：一是過多的脂肪組織會(huì)增加促炎癥細(xì)胞因子分泌，其可通過血腦屏障；二是胖人往往患有多種慢性病，如糖尿病、高脂血癥、高血壓等，會(huì)導(dǎo)致頸部動(dòng)脈狹窄，影響腦部供血，增加炎性反應(yīng)，造成神經(jīng)元、神經(jīng)纖維功能紊亂，加速大腦衰老。

動(dòng)脈硬。動(dòng)脈硬化與大腦衰老密切相關(guān)，尤其是頸動(dòng)脈掌管著大腦血液供應(yīng)，一旦發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，血管腔逐漸變窄，血液流通不暢，大腦就容易出現(xiàn)缺血缺氧，造成記憶減退，還可能進(jìn)一步導(dǎo)致腦萎縮、腦卒中。

幫大腦找回“元?dú)狻?/p>

兩位專家提醒，當(dāng)出現(xiàn)記憶力下降、以前容易做的事現(xiàn)在變得吃力、睡眠減少等情況時(shí)，可能是大腦變老的信號(hào)。如果能積極調(diào)整生活方式，調(diào)動(dòng)腦活力，大腦可能“逆齡”生長(zhǎng)。

1.快步走。每天堅(jiān)持快步走，有助提高心肺功能，促進(jìn)血液循環(huán)，為大腦提供更多氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.換換手。嘗試用非慣用手刷牙、梳頭、吃飯等，可以刺激非主側(cè)大腦半球，增強(qiáng)大腦左右兩側(cè)獨(dú)立工作能力，提高大腦的靈活性和認(rèn)知功能。

3.吃黑巧。黑巧克力富含黃烷醇、甲基黃嘌呤、咖啡因等物質(zhì)，適量食用有助神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)，釋放神經(jīng)遞質(zhì)，增強(qiáng)認(rèn)知能力。

4.坐如鐘。坐著時(shí)不要含胸駝背，后背要挺直，間歇做做伸展背肌的運(yùn)動(dòng)，比如兩臂上舉、側(cè)舉、前伸，不僅可緩解頸部和背部壓力，還能促進(jìn)腦部血液循環(huán)，提升專注力和記憶力。

5.嘗漿果。藍(lán)莓、桑葚等漿果富含抗氧化物，有助保護(hù)大腦免受自由基的損害，促進(jìn)神經(jīng)元生長(zhǎng)，減緩認(rèn)知衰退。

6.學(xué)新詞。彭莉表示，學(xué)習(xí)新詞匯并在生活中應(yīng)用，是健腦的好方法。比如，可以跟年輕人學(xué)點(diǎn)流行詞“卷”“凡爾賽”“社?！钡?。

7.排行程。在腦海中預(yù)演一天的行程，可以幫大腦更好地規(guī)劃和組織信息，鍛煉前額葉執(zhí)行力。

8.常放空。放空是大腦的休息時(shí)間，不僅能緩解腦疲勞和壓力，還有助提升創(chuàng)造力。建議常做腹式呼吸，或冥想10分鐘。

9.聞香味。薰衣草、天竺葵、柑橘、玫瑰花、檀香等香氣有放松身心、緩解壓力的作用，可以在辦公桌或臥室放置香薰瓶，也可在洗浴后涂抹含精油的潤(rùn)膚乳。

10.多感恩。保持積極情緒和感恩之心能促進(jìn)大腦釋放多巴胺和血清素，不僅有助保持大腦活力，還能提高與身邊人的親密度。

中老年、肥胖者是危險(xiǎn)人群

肝臟是脂類合成、轉(zhuǎn)運(yùn)的重要場(chǎng)所，通常并不大量貯存脂肪。但如果肝細(xì)胞進(jìn)行脂肪代謝的任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能導(dǎo)致脂肪堆積，形成代謝相關(guān)脂肪肝，俗稱“脂肪肝”。

丹麥歐登賽大學(xué)醫(yī)院、比利時(shí)安特衛(wèi)普大學(xué)醫(yī)院研究人員在綜述中指出，脂肪肝影響全球約30%的人口，過去幾十年間，越來(lái)越多的脂肪肝患者發(fā)展為肝纖維化、肝硬化，且預(yù)后不良。與全球趨勢(shì)一致，我國(guó)脂肪肝發(fā)病率也在不斷上升。2023年，北京大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)575萬(wàn)余名參與健康體檢的成年人進(jìn)行數(shù)據(jù)分析后發(fā)現(xiàn)，脂肪肝患病率高達(dá)44.39%，重度脂肪肝患者占10.57%，男性患病率高于女性，北方地區(qū)高于南方地區(qū)。

近年來(lái)，我國(guó)脂肪肝患病率確實(shí)呈上升趨勢(shì)，尤其是40~70歲的中老年人和肥胖者是危險(xiǎn)人群。在臨床觀察中還發(fā)現(xiàn)，脂肪肝導(dǎo)致的肝硬化和肝癌病例不斷增多。年近60歲的張女士是楊松的患者之一，她年輕時(shí)超重、患有糖尿病，并未察覺肝臟不適，直到出現(xiàn)腹脹、腹痛才去肝病科就診，經(jīng)診斷已由脂肪肝發(fā)展為肝硬化腹水階段，工作和生活都受到嚴(yán)重影響。楊松表示，早期階段的脂肪肝可以通過調(diào)節(jié)生活習(xí)慣來(lái)逆轉(zhuǎn)，如果任其發(fā)展就會(huì)進(jìn)展為肝硬化、肝癌等。

脂肪肝是個(gè)“狠角色”

脂肪肝的形成是一個(gè)緩慢發(fā)展的過程。

我們每天攝入的油脂和糖類被吸收后，會(huì)分解轉(zhuǎn)化成脂肪酸、甘油和葡萄糖，由肝臟負(fù)責(zé)加工，合成脂肪，再通過血液、淋巴送往有需要的細(xì)胞中存儲(chǔ)。正常情況下，肝臟含脂量?jī)H為3%~5%。如果每天攝入過多高糖高脂食物，又不愛運(yùn)動(dòng)，大量脂肪就轉(zhuǎn)運(yùn)不出去，導(dǎo)致肝臟被迫成為“脂肪倉(cāng)庫(kù)”，形成脂肪肝。

肝臟最初只是單純“長(zhǎng)胖”，屬于輕度脂肪肝，脂肪約占肝臟重量的5%~10%，不會(huì)引發(fā)炎癥，患者可能沒有任何癥狀，需要通過超聲檢查確診。如果脂肪進(jìn)一步積累，含脂量達(dá)到10%~25%，就屬于中度脂肪肝，會(huì)出現(xiàn)變性、周圍纖維化。同時(shí)，肝臟也在反抗脂肪，導(dǎo)致發(fā)炎、疼痛，造成脂肪性肝炎。肝臟含脂量達(dá)到25%以上，就進(jìn)入重度脂肪肝階段，肝臟內(nèi)的炎癥和纖維化會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，可能進(jìn)展到肝硬化和肝癌階段。

脂肪肝是個(gè)“狠角色”，攻占肝臟只是第一步，它還會(huì)引發(fā)一場(chǎng)“全身風(fēng)暴”。

擾亂代謝系統(tǒng)。脂肪肝作為代謝綜合征的“成員”，其發(fā)生、發(fā)展與肥胖、高血壓、高血糖和高血脂等代謝系統(tǒng)疾病密切相關(guān)、相互促進(jìn)。舉例來(lái)說，肝臟是保持血糖平衡的核心器官，正常情況下，攝入過多的糖會(huì)以糖原的形式儲(chǔ)存在肝臟里，當(dāng)機(jī)體需要時(shí)再轉(zhuǎn)化釋放出來(lái)。如果攝入的糖超過肝臟的處理能力，過多的糖就會(huì)跑到血液里，造成或加重2型糖尿病。脂肪肝形成后，肝臟處理血糖的能力顯著下降，從而無(wú)法保持血糖穩(wěn)定，促使糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。

摧殘心腦血管。脂肪肝患者的脂肪代謝會(huì)出現(xiàn)異常，血液中黏稠的脂質(zhì)過多，日積月累附著在血管壁上，會(huì)帶來(lái)全身性血管損傷。如果堵塞心血管，會(huì)造成冠心??；如果堵塞腦血管，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腦卒中。

誘發(fā)慢性腎病。脂肪肝會(huì)造成血糖、血壓、血脂升高，而高血壓、高血糖等會(huì)引起腎臟損傷，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎功能衰竭。

升高患癌風(fēng)險(xiǎn)。脂肪肝發(fā)生后，機(jī)體免疫功能會(huì)受到影響。正常情況下，免疫系統(tǒng)隨時(shí)監(jiān)視并發(fā)現(xiàn)變異細(xì)胞，免疫細(xì)胞會(huì)把腫瘤細(xì)胞“殺掉”。當(dāng)肝臟堆積大量脂肪時(shí)，會(huì)發(fā)生慢性炎癥，久而久之造成機(jī)體免疫功能下降，癌細(xì)胞更容易在體內(nèi)增殖，誘發(fā)多種癌癥。《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》發(fā)表研究顯示，45歲前患脂肪肝的人，將來(lái)患結(jié)直腸癌、肺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)更大。

吃和動(dòng)很關(guān)鍵

原本正常的肝臟，為何會(huì)被脂肪侵襲？《柳葉刀》發(fā)布的綜述中，研究人員給出三類風(fēng)險(xiǎn)因素。

肥胖。肥胖人群通常脂肪攝入過多，消耗不足，增加了肝臟代謝壓力，容易誘發(fā)脂肪肝。楊松表示，臨床上大部分代謝相關(guān)脂肪肝患者存在超重肥胖問題。不過，一些患者即使體重正常，體脂含量也偏高。

胰島素抵抗。楊瑩韻表示，胰島素抵抗可導(dǎo)致肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)積累，而長(zhǎng)期過量的脂肪沉積又會(huì)加劇胰島素抵抗。胰島素抵抗是代謝相關(guān)性脂肪肝和2型糖尿病發(fā)生的關(guān)鍵因素，也是它們共有的發(fā)病機(jī)制，兩種疾病?；橐蚬嗷ゴ龠M(jìn)。

飲酒。酒精要進(jìn)入肝臟降解代謝，這個(gè)過程中產(chǎn)生的活性氧和乙醛等會(huì)引發(fā)氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)損傷肝細(xì)胞，影響脂質(zhì)代謝，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷和肝臟脂肪變性。

三位專家提醒，脂肪肝本身不是惡性病變，進(jìn)展相對(duì)緩慢，大家不必過于恐慌，但必須及早重視，針對(duì)致病因素為肝臟“瘦身”。

每年體檢。肝臟是個(gè)比較遲鈍的器官，脂肪肝患者早期通常無(wú)明顯癥狀，到了中期可能出現(xiàn)肝區(qū)輕微壓痛或悶脹感。楊松強(qiáng)調(diào)，每年都應(yīng)體檢，通過血液、超聲與肝臟彈性等檢查及早發(fā)現(xiàn)疾病端倪。

積極減重。杜順達(dá)表示，減重7%~10%可顯著改善肝纖維化和脂肪變性。減重越多，肝臟改善越顯著，但要長(zhǎng)期堅(jiān)持，避免體重反彈。

控制飲食。飲食應(yīng)保證低脂肪高纖維，減少精、白、細(xì)、軟，增加維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分的攝入。不吃加工肉制品（如香腸）、奶油蛋糕等，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品。適當(dāng)多吃胡蘿卜、生菜、苦菊等蔬菜，但不過分追求素食。脂肪肝患者要警惕“不沾肉”的誤區(qū)，不吃肉蛋奶等富含蛋白質(zhì)的食物，不利于脂肪肝的緩解，應(yīng)以高蛋白低脂肪的瘦肉、魚蝦為宜。

運(yùn)動(dòng)夠量。減少久坐時(shí)間，每周應(yīng)保證運(yùn)動(dòng)3~5次，每次30分鐘以上，達(dá)到中等強(qiáng)度，可以選擇有氧和抗阻運(yùn)動(dòng)相結(jié)合。

盡早戒酒。任何階段減少飲酒都有助改善脂肪肝，建議盡早戒酒。

避免三高。高血壓、高血糖、高血脂是引發(fā)和加重脂肪肝的幫兇，因此必須將各項(xiàng)指標(biāo)控制在合理范圍內(nèi)。健康人群應(yīng)將血壓控制在120/80毫米汞柱以下；空腹血糖保持在3.9~6.1毫摩爾/升，餐后兩小時(shí)低于7.8毫摩爾/升，糖化血紅蛋白4%~6%；總膽固醇不高于5.2毫摩爾/升，甘油三酯低于1.7毫摩爾/升。合并其他慢性疾病的患者，則要根據(jù)醫(yī)生建議，將各項(xiàng)指標(biāo)控制在理想范圍內(nèi)。

如何防范細(xì)菌性食物中毒？

長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師孫艷介紹，細(xì)菌性食物中毒是最常見的食物中毒，我國(guó)以沙門菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌食物中毒為主，其次是副溶血性弧菌、蠟樣芽孢桿菌食物中毒。動(dòng)物性食物是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，畜肉類及其制品居首位，其次是禽肉、魚、乳、蛋類；植物性食物如剩飯、米糕、米粉易引起金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌食物中毒。中毒表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

孫艷建議，加熱殺滅病原菌是防止大部分細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵措施。大的肉塊應(yīng)使其中心溫度至少達(dá)到80℃并持續(xù)12分鐘，即肉中心部位變?yōu)榛疑鵁o(wú)血水，以便徹底殺滅肉中可能存在的細(xì)菌及其產(chǎn)生的毒素。

魚、蝦、蟹、貝類也應(yīng)煮透，蒸煮時(shí)需加熱至100℃并持續(xù)10～30分鐘以上，對(duì)涼拌食物要清洗干凈后置于食醋中浸泡10分鐘或在沸水中漂燙數(shù)分鐘以殺滅副溶血性弧菌。

霉變甘蔗中毒好發(fā)于冬春季節(jié)

甘蔗經(jīng)過3個(gè)月儲(chǔ)存后其受到甘蔗節(jié)菱孢霉菌的污染概率可達(dá)34%～56%。霉變甘蔗怎么鑒別呢？霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部外觀色澤比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，聞之有霉味，其毒素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)有較大的損害。要避免霉變甘蔗中毒情況的發(fā)生，主要依靠預(yù)防，也就是消費(fèi)者不吃霉變的甘蔗，同時(shí)銷售端嚴(yán)禁售賣已霉變的甘蔗。

儲(chǔ)存蔬菜過冬警惕亞硝酸鹽中毒

蔬菜在生長(zhǎng)過程中可以從土壤中吸收大量的硝酸鹽，若儲(chǔ)存過久，尤其是腐爛時(shí)及煮熟后放置過久，其原有的硝酸鹽在其還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而腌制不久的蔬菜也含有大量亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽中毒的主要癥狀為口唇、指甲以及全身皮膚出現(xiàn)青紫等組織缺氧表現(xiàn)，也稱為“腸源性青紫”，有頭暈、頭痛、乏力、胸悶、心率快、嗜睡或煩躁不安、呼吸氣促等表現(xiàn)，伴有嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷、驚厥、大小便失禁等。

預(yù)防蔬菜亞硝酸鹽中毒，應(yīng)保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜，剩余的熟蔬菜不可在高溫下存放過久；腌制時(shí)所加鹽的含量應(yīng)達(dá)到12%以上，不吃腌制不透的腌菜，至少要腌制15至20天再食用。

在植物性食物中毒中，大家還需注意未煮熟的四季豆、發(fā)芽的馬鈴薯、新鮮的黃花菜、泡發(fā)久置的黑木耳中都含有毒素，均需合理烹調(diào)或避免食用。（來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)? 記者 徐媛）

眼下，隨著春節(jié)將至，“養(yǎng)生零食”也被不少消費(fèi)者列入年貨清單。不少二十出頭的年輕人紛紛嘗試龜苓膏、山楂丸、阿膠蜜棗等零食。

針對(duì)上述現(xiàn)象，多位一線醫(yī)生在接受記者采訪時(shí)不約而同發(fā)出提醒：養(yǎng)生不要盲目跟風(fēng)，警惕其暗藏的健康隱患。

過量服用致肝損，患者為何對(duì)藥放松警惕？

“不遵醫(yī)囑用藥，此類患者在臨床上并不少。”同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床藥師田璐璐告訴記者，她接診過的一位阿姨，因皮疹久治不愈，長(zhǎng)期服用一款潤(rùn)燥止癢膠囊。“患者平時(shí)覺得有點(diǎn)不舒服，就吃兩顆這個(gè)藥，吃了小半年導(dǎo)致肝損，住進(jìn)了醫(yī)院?！?/p>

從這款藥物的成分來(lái)看，其中既有生首烏又有制首烏?！吧诪跤徐铒L(fēng)止癢的作用，治療皮疹效果不錯(cuò)，但其具有一定肝毒性。生首烏的肝毒性又高于制首烏，部分不耐受的患者單用制首烏都可能出現(xiàn)肝損，更何況這款藥物含兩種成分?！碧镨磋催M(jìn)一步解釋說，用藥不能拋開劑量談毒性，該藥一個(gè)療程為兩周，按醫(yī)囑用藥，一般不會(huì)出現(xiàn)問題。“但這名阿姨將中成藥當(dāng)成了保健品，用藥療程過長(zhǎng)，才導(dǎo)致了肝損的出現(xiàn)。”

臨床上，還有一種情況也很常見。那就是有的患者便秘或是想減肥，會(huì)長(zhǎng)期服用一些蘆薈制劑。“很多人覺得蘆薈很健康，其實(shí)長(zhǎng)期服用這類藥同樣會(huì)傷肝，還可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。”田璐璐說。

常言道，是藥三分毒。究竟是什么讓患者對(duì)這類藥品放松了警惕？在醫(yī)生看來(lái)，部分患者對(duì)中藥、中成藥等存在一定認(rèn)知上的誤區(qū)，認(rèn)為中藥材是滋補(bǔ)身體的保健品。其實(shí)，中藥也講究劑量和療程，患者如果不對(duì)癥盲目使用，那么中藥材就可能變成致命的“毒藥”。

此外，很多藥品還會(huì)“偽裝”成零食的樣子。以潤(rùn)喉片為例，其成分以一些有清熱、解毒、消腫作用的中草藥為主，如金銀花、黃芩、板藍(lán)根、冰片等，大部分藥物性偏寒涼。

“一般人吃是沒有問題的，但如果本身脾胃虛寒又長(zhǎng)期大量服用，就很容易引起腹瀉，因此在嘗試前，對(duì)自身情況有個(gè)清晰的認(rèn)知也很重要?！碧镨磋凑f。

不少年輕人保健意識(shí)增強(qiáng)了，但醫(yī)學(xué)知識(shí)沒跟上

除了要合理用藥，在采訪中，不少醫(yī)生還提到另一種現(xiàn)象：隨著冬季來(lái)臨，滋補(bǔ)養(yǎng)生類食品日漸走俏，主打“藥食同源”的產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者歡迎。

此前有機(jī)構(gòu)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，淘寶天貓“藥食同源”市場(chǎng)近一年的銷售額已接近234億元，同比增長(zhǎng)22.3%，顯示出巨大的增長(zhǎng)潛力。

“‘養(yǎng)生零食’雖然打著健康旗號(hào)，但在享受其美味的同時(shí)，也不應(yīng)忽視其可能帶來(lái)的健康隱患?！遍L(zhǎng)寧區(qū)天山中醫(yī)醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師倪歡歡告訴記者，有些“養(yǎng)生零食”首先是“藥”，其次才是“零食”。以阿膠棗為例，陰虛火旺的人群不宜食用阿膠，因?yàn)榘⒛z本身有助陽(yáng)生熱的特性，可能加重火旺癥狀。此外，阿膠每日攝入量不宜超過9克，而包裝成零食的阿膠有一定隱蔽性，“可能吃著吃著，就過量了?！?/p>

此外，不同人對(duì)“養(yǎng)生零食”的耐受性和反應(yīng)也存在個(gè)體差異。以山楂制品為例，山楂本身是一味中藥，內(nèi)含豐富的有機(jī)酸、果酸、維生素C等，當(dāng)胃酸過多的人大量食用后，會(huì)使胃內(nèi)的酸度急劇增加；有潰瘍病或黏膜糜爛較重的人吃后，可能加重病情。

“不少年輕人保健意識(shí)增強(qiáng)了，但醫(yī)學(xué)知識(shí)還不夠，很容易跟風(fēng)打卡?！币晃粡氖轮兴幩幚韺W(xué)研究的業(yè)內(nèi)人士提醒，就目前來(lái)看，所謂的“養(yǎng)生零食”、中藥餐飲更多以宣傳養(yǎng)生觀念、提供情緒價(jià)值為主，“真正的養(yǎng)生在于平時(shí)飲食有節(jié)、起居有常，而非白天保溫杯里泡枸杞，晚上蹦迪熬夜到天明?！?/p>

（來(lái)源：文匯報(bào) 記者 李晨琰）

維生素補(bǔ)劑被“神話”了

提升免疫力、抗衰老、別人要補(bǔ)我也補(bǔ)……不少人抱著“補(bǔ)補(bǔ)更健康”的心態(tài)，加入了“補(bǔ)維大軍”。據(jù)《2023年中康消費(fèi)者大健康調(diào)研》數(shù)據(jù)，超四成消費(fèi)者日常規(guī)律服用維生素產(chǎn)品。相關(guān)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也水漲船高，2022年中國(guó)維生素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為114.2億元，同比增長(zhǎng)11.6%，已成為全球重要的消費(fèi)市場(chǎng)。

這一上漲趨勢(shì)源于公眾健康意識(shí)的普遍提升，尤其是新冠疫情后，對(duì)健康的渴望更為迫切，便捷、“無(wú)副作用”的維生素便成為一個(gè)較具性價(jià)比的選擇。最初將維生素推向養(yǎng)生市場(chǎng)的，是醫(yī)學(xué)和科技的進(jìn)步。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡駿告訴《生命時(shí)報(bào)》記者：“17世紀(jì)起，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)飲食若缺乏某些未知成分，可導(dǎo)致壞血病、腳氣病等，隨著研究的深入，各種維生素被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)。對(duì)于缺乏相關(guān)營(yíng)養(yǎng)的個(gè)體進(jìn)行治療性補(bǔ)充，確實(shí)是有益的?！钡S著這類營(yíng)養(yǎng)被普及，功效也開始被夸大，比如維生素C能治療感冒、B族維生素可提高代謝。

洞察了這一市場(chǎng)的潛力，相關(guān)企業(yè)開始助推這一趨勢(shì)，不僅參與相關(guān)研究，更是開發(fā)出各類產(chǎn)品，將維生素零食化、日常化。如今，市面上的維生素產(chǎn)品琳瑯滿目，有泡騰片、軟糖、粉劑等各種劑型，適口性強(qiáng)；“功效”定位多元，比如促進(jìn)兒童生長(zhǎng)、提高女士代謝、增加銀發(fā)族抵抗力等；為迎合不同人群的具體需求，甚至細(xì)分出B族維生素、維生素E、維生素C和維生素A等單一、特定補(bǔ)劑。

健康人群補(bǔ)充維生素真的有效嗎？大連市中心醫(yī)院藥學(xué)部主任藥師張士紅表示，“目前并沒有準(zhǔn)確答案，很多觀察性結(jié)果仍缺乏可靠的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，無(wú)法證實(shí)健康效益與維生素補(bǔ)劑之間的因果關(guān)系。相反，越來(lái)越多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)其帶來(lái)的不良影響?！北热纾糠镁S生素C（超過1克）會(huì)增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)；美國(guó)亞利桑那大學(xué)發(fā)表在美國(guó)《內(nèi)科學(xué)年鑒》上的研究顯示，絕經(jīng)后女性長(zhǎng)期補(bǔ)充鈣和維生素D，可能增加心血管疾病死亡率；美國(guó)克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用維生素E的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。

流行病學(xué)調(diào)查顯示，常服用維生素補(bǔ)劑的人群常有更好的生活習(xí)慣，比如規(guī)律運(yùn)動(dòng)、健康飲食。但在相關(guān)研究中，上述因素產(chǎn)生的健康益處常被歸功于維生素?？梢哉f，維生素的好處被夸大了。

普通人沒必要“盲補(bǔ)”

維生素是維持生理功能和新陳代謝的必需營(yíng)養(yǎng)素，但人體無(wú)法自行合成，只能通過飲食或補(bǔ)劑獲取。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任龔雄輝表示，各種維生素的需求量約為每日幾十微克或幾百毫克，只要保證合理膳食，健康人群都可足量攝取，無(wú)需額外補(bǔ)充，只有部分國(guó)人可能存在攝入不足的情況。但攝入不足不代表機(jī)體缺乏，如果盲目進(jìn)補(bǔ)反而有健康隱患。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，國(guó)人目前攝入不足的維生素有四種，分別是維生素B2、維生素B1、維生素A和維生素C。其中，維生素B2日均攝入量只有推薦量（男性為1.4毫克、女性為1.2毫克）的一半?！皩?shí)際上，國(guó)人缺乏維生素D的情況也很普遍，九成就診患者都有這個(gè)問題。”龔雄輝補(bǔ)充道。

這可能是兩方面因素造成的，一是沒吃夠?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快，不少人的三餐不規(guī)律、熱量高但營(yíng)養(yǎng)低、食物過于精細(xì)，或者愛吃零食、習(xí)慣高溫烹飪等，在食物中獲取的維生素大大減少，老年人還存在咀嚼、消化吸收功能下降的問題。二是流失加速，不良生活習(xí)慣是罪魁。抽一根香煙會(huì)損耗25毫克維生素C；喝酒、熬夜、吃甜食會(huì)加速B族維生素的流失；持續(xù)使用3小時(shí)電子屏幕，機(jī)體就開始消耗維生素A；戶外活動(dòng)缺少會(huì)影響維生素D的合成，都在“掏空”維生素。

維生素分為水溶性維生素、脂溶性維生素，前者包括B族維生素、維生素C等，可隨著尿液排出體外，毒性相對(duì)較??；維生素A、維生素D、維生素E等為脂溶性，易在脂肪細(xì)胞、肝臟大量蓄積，毒性潛能很大。在龔雄輝的營(yíng)養(yǎng)科門診，每年都有“亂補(bǔ)傷身”病例：有絕經(jīng)后女性每天補(bǔ)充大量鈣和維生素D，引發(fā)高鈣血癥或腎結(jié)石；有些人每天超大劑量補(bǔ)充維生素B6，出現(xiàn)手足麻木，已有神經(jīng)系統(tǒng)損傷，也不乏因過量補(bǔ)充維生素C出現(xiàn)胃黏膜受損的患者。

張士紅補(bǔ)充道，“維生素之間其實(shí)是有相互作用的，只是大眾不太熟知，比如補(bǔ)充過量維生素C會(huì)流失維生素B9（葉酸），維生素B1與葉酸也不宜聯(lián)用?！倍遥S生素補(bǔ)劑屬于保健品，相關(guān)監(jiān)管不如藥品嚴(yán)格，質(zhì)量與價(jià)格也不成正比，甚至有部分產(chǎn)品的安全性得不到保障，含有重金屬或非法藥物，反而會(huì)傷肝傷腎。

要補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)都在生活里

專家們均表示，補(bǔ)充維生素最好的方法是食補(bǔ)，其中的天然維生素更容易被人體吸收代謝。

餐桌上補(bǔ)劑不少。國(guó)人攝入不足的維生素都可在餐桌上找到天然“補(bǔ)充劑”。比如，動(dòng)物肝臟、蛋黃、海魚富含維生素A、維生素D，前者可改善夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥，后者有助調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；新鮮蔬果富含維生素C，有抗氧化作用，可促進(jìn)鐵吸收，每天一斤蔬半斤果就能達(dá)到機(jī)體需求；谷物粗糧、豆類、薯類等富含B族維生素，不妨將每日1/3的精米白飯換成這類食物。

優(yōu)選天然全食物。比起單一的維生素補(bǔ)劑，全食物含有的維生素、礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可互相打配合，達(dá)到1+1＞2的健康效果，尤其是針對(duì)平時(shí)飲食結(jié)構(gòu)不合理的人群。蔡駿舉例，吃一整個(gè)西紅柿對(duì)前列腺的益處大于攝入等量的番茄紅素；吃石榴、西蘭花的抗炎效果比單獨(dú)補(bǔ)充其中某些成分更強(qiáng)大。

降低日常的損耗。補(bǔ)充到位是第一步，日常需減少維生素的損耗。蔡駿建議，一定要戒煙限酒，包括二手煙；蔬菜少用炸、燜煮的方式，建議旺火急炒，避免維生素流失；少吃甜食、少熬夜，多曬太陽(yáng)，且不要過度防曬。

補(bǔ)劑該用也得用。臨床應(yīng)用維生素補(bǔ)劑的情況大致有兩種：一是必須補(bǔ)充的人群，比如妊娠期、哺乳期女性需額外補(bǔ)充葉酸；新生兒需補(bǔ)充推薦劑量的維生素K；二是特殊情況，比如節(jié)食人群、長(zhǎng)期素食者需補(bǔ)充維生素B12；甲狀腺功能減退、糖尿病等疾病會(huì)干擾維生素的吸收和利用，需進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充。但某些維生素會(huì)降低藥效，甚至增加不良反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，比如高血壓或服用環(huán)孢霉素的患者忌過量補(bǔ)充維生素E，以降低心衰風(fēng)險(xiǎn)，建議服用前咨詢醫(yī)師。

腸道菌群有了“主心骨”

同人類一樣，人體內(nèi)的腸道菌群也有“社交”屬性，并不是自己埋頭苦干，而是以“群組”的形式協(xié)作或競(jìng)爭(zhēng)，從而發(fā)揮功能。新研究對(duì)110名2型糖尿病患者進(jìn)行了3個(gè)月的高纖維膳食干預(yù)（膳食纖維攝入量從十幾克增加至四五十克），通過分析其糖化血紅蛋白指標(biāo)、糞便樣本，篩選出在不同時(shí)間點(diǎn)均可保持穩(wěn)定“交流”的141株細(xì)菌。

研究人員又納入43種臨床指標(biāo)（如膽固醇、白細(xì)胞炎癥因子、心率變異性），對(duì)更多病例進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，在糖尿病、心血管疾病、強(qiáng)直性脊柱炎、結(jié)直腸癌、炎癥性腸病、肝硬化和精神分裂癥患者中，這141株細(xì)菌廣泛存在，不受地域、種族和病種的限制，甚至可用來(lái)協(xié)助區(qū)分患者與健康人。

研究作者、上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院微生物學(xué)特聘教授、美國(guó)羅格斯大學(xué)生物化學(xué)與微生物學(xué)系冠名講席教授趙立平介紹，這141株細(xì)菌在糖尿病患者的腸道菌群中占比不到8%，卻是維系整個(gè)腸道菌群網(wǎng)絡(luò)的關(guān)鍵，一旦將之抽離，整個(gè)腸道生態(tài)系統(tǒng)就會(huì)崩潰?？梢哉f，這些菌群是核心菌群，對(duì)維護(hù)機(jī)體健康至關(guān)重要。

具體來(lái)看，141株細(xì)菌劃分了兩個(gè)派系，以“你升我降”的“蹺蹺板”形式影響著健康。當(dāng)研究人員對(duì)此進(jìn)行干預(yù)，使其中一個(gè)功能群占據(jù)優(yōu)勢(shì)時(shí)，患者的糖化血紅蛋白指標(biāo)便隨之下降，血糖水平得到改善；一旦干預(yù)停止，另一功能群會(huì)再度興起，血糖水平也開始惡化。

兩大菌群亦敵亦友

趙立平表示，按照具體功能，腸道核心菌群可被劃分為兩大類——基石功能群、病生功能群。

基石功能群幾乎不攜帶任何致病因素，代謝產(chǎn)物也有“大作用”。比如，短鏈脂肪酸既可“酸化”腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)，又能直接殺滅腸道內(nèi)有害菌，同時(shí)促進(jìn)胰高血糖素樣肽-1、酪酪肽等腸道激素的分泌，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和食欲，在糖尿病、結(jié)直腸癌等疾病患者的腸道內(nèi)，短鏈脂肪酸往往嚴(yán)重不足；丁酸鹽是腸道上皮細(xì)胞的重要能量來(lái)源，可維持腸道屏障功能，防止病原微生物的繁殖；胞壁成分可參與免疫細(xì)胞的生成，發(fā)揮抗炎作用。病生功能群則主要由機(jī)會(huì)性致病菌構(gòu)成，攜帶幾乎所有已知的抗藥性基因和毒力因子基因。

表面看來(lái)，基石功能群對(duì)健康更為有益，病生功能群則有害。實(shí)際上，一個(gè)健康的腸道內(nèi)兩種菌群缺一不可，并需保證兩者動(dòng)態(tài)平衡。因?yàn)椴∩δ苋翰⒉坏扔凇坝泻δ苋骸?，反而能讓免疫系統(tǒng)時(shí)刻保持警覺，不斷訓(xùn)練腸道應(yīng)對(duì)外來(lái)不利因素的能力。不過，兩種功能群往往此消彼長(zhǎng)，基石功能群必須占據(jù)主導(dǎo)地位，以保障兩大菌群以輸出有益物質(zhì)為主。一旦病生功能群過度生長(zhǎng)，代謝產(chǎn)物會(huì)讓機(jī)體錯(cuò)誤地認(rèn)為體內(nèi)有感染，引發(fā)全身性炎癥，進(jìn)而推動(dòng)多種疾病的發(fā)生發(fā)展。但是，生活中的多重因素都可能打破這種平衡，使病生功能群占據(jù)上風(fēng)。

飲食低纖維。膳食纖維是人體無(wú)法吸收的碳水化合物，卻是基石功能群必需的能源和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。在發(fā)酵、分解纖維的過程中，菌群會(huì)將短鏈脂肪酸等代謝“廢物”釋放到腸道里，這對(duì)人體來(lái)說是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者互利共生。而我國(guó)成年人的膳食纖維攝入量普遍不足，能達(dá)到推薦量的人不足5%，基石功能群因此失去“食物”來(lái)源，若同時(shí)飲食的脂肪含量高，病生功能群便有了充足營(yíng)養(yǎng)，開始過度繁殖。

母乳供養(yǎng)少。母乳喂養(yǎng)在腸道菌群定植中起決定性因素，其中的低聚糖等成分可促進(jìn)嬰兒腸道中基石功能群的定植，有效抑制病生功能群的生長(zhǎng)。多項(xiàng)研究顯示，與喂養(yǎng)配方奶的嬰兒相比，喂養(yǎng)母乳的嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的水平較高，潛在病原菌的水平低。但若母乳喂養(yǎng)不充分，或可影響未來(lái)的腸道健康。

運(yùn)動(dòng)狀態(tài)差。規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助促進(jìn)代謝產(chǎn)物的排出，使腸道內(nèi)部環(huán)境保持“干凈”，支持基石功能群的生長(zhǎng)。但久坐不動(dòng)的不良生活方式會(huì)削弱腸道蠕動(dòng)，可使糞便等代謝產(chǎn)物“滯留”在腸道內(nèi)，持續(xù)為病生功能菌輸送“養(yǎng)料”，打破腸道菌群的動(dòng)態(tài)平衡。

藥物被濫用。南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院微生態(tài)醫(yī)學(xué)科主任、中國(guó)菌群移植平臺(tái)負(fù)責(zé)人張發(fā)明表示，部分人習(xí)慣“一有腸道不適就吃胃藥”，尤其是抑制胃酸類藥物，長(zhǎng)期如此會(huì)破壞腸道內(nèi)環(huán)境，增加疾病發(fā)生或惡化風(fēng)險(xiǎn)。抗生素濫用問題也需警惕，尤其是廣譜抗生素，殺滅病菌的同時(shí)也會(huì)傷害有益菌。

此外，潰瘍性結(jié)腸炎等炎癥性腸病，肥胖、2型糖尿病等代謝綜合征均可改變腸道微環(huán)境，使其成為病生功能菌的“溫床”，進(jìn)一步加劇炎癥反應(yīng)，形成惡性循環(huán)；長(zhǎng)期精神壓力大則會(huì)降低機(jī)體的免疫能力，削弱腸道屏障并間接改變飲食習(xí)慣，比如誘發(fā)情緒性進(jìn)食、暴飲暴食，影響健康。

把腸道養(yǎng)成發(fā)酵罐

多數(shù)情況下，兩大核心菌群失調(diào)可引發(fā)輕微不適，比如口腔異味、胃部不適、惡心、便秘、腹瀉、焦慮等。張發(fā)明表示，如今臨床越來(lái)越重視腸道菌群的重要性，人類疾病種類繁多，大部分可歸結(jié)為炎癥和免疫相關(guān)疾病，且其源頭可能都與腸道菌群失衡有關(guān)。在趙立平看來(lái)，“人體可被看作是腸道菌群的恒溫發(fā)酵罐，豐富的營(yíng)養(yǎng)就是培養(yǎng)基?！?/p>

優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)。飲食有助塑造腸道菌群，日常不妨多吃高膳食纖維的食物，為有益菌提供必要的能量來(lái)源，比如燕麥、糙米、杏仁、南瓜子等谷物和堅(jiān)果，鷹嘴豆、扁豆等豆類，西蘭花、紅薯、蘋果、香蕉等蔬果，同時(shí)減少酒精以及含有大量添加劑、防腐劑的超加工食品（如快餐、零食、含糖飲料）的攝入，為菌群營(yíng)造適宜的發(fā)酵環(huán)境，使其生成更多有益人體的代謝“廢物”。酸菜、泡菜、酸奶、納豆等發(fā)酵食物也可顯著提高菌群多樣性。

藥食同源干預(yù)。趙立平表示，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有“藥食同源”的概念，強(qiáng)調(diào)食物和藥物間沒有嚴(yán)格界限。對(duì)腸道菌群來(lái)說，藥食同源食品的重要特點(diǎn)是富含可供發(fā)酵、利用的膳食纖維，比如山藥、紅棗、蓮子、苦瓜和枸杞。其中的藥理成分還可發(fā)揮抗炎、調(diào)節(jié)免疫和代謝等作用。但每個(gè)人的腸道菌群都是獨(dú)特的，藥食同源食物的選擇需因人、因時(shí)而異，可在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

不要迷信“藥物”。建議服用任何藥物或保健品前，先咨詢醫(yī)師或藥師，尤其是抗生素、質(zhì)子泵抑制劑，更不要私自服用“清潔腸道”的中藥或西藥，也不要長(zhǎng)期外源性補(bǔ)充“守護(hù)腸道”的益生菌制劑，這些都可能導(dǎo)致腸道菌群失衡。

應(yīng)用糞菌移植。糞菌移植已被臨床應(yīng)用于疾病治療，是指將健康人的腸道菌群移植到患者腸道內(nèi)，幫菌群重建生態(tài)平衡。雖然已有報(bào)道稱近百種疾病可由此得到有效治療，比如艱難梭菌感染、潰瘍性結(jié)腸炎、糖尿病并發(fā)癥等，但糞菌移植在中國(guó)是嚴(yán)肅醫(yī)療技術(shù)，需由高度專業(yè)的醫(yī)生決策。